不错不错！就是肉是翻过来的，鱼皮在里面卷这的那个吗？
【 在 yeguo 的大作中提到: 】
: 小地青很喜欢松鼠桂鱼，可惜饭店的至少2xx 还特别小
: 于是去水产市场买了一条一斤多的桂鱼
: 在b站上跟几个大up学了一下
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嗯，我有个堂哥是厨师，做这个做的就可好，小时候经常吃，呵呵呵！
【 在 yeguo 的大作中提到: 】
: 差不多，鱼肉要片下来，然后花刀
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这个菜我认为普通人还是比较麻烦难做的，需要把鱼肉从鱼骨上拨下来，然后鱼肉切花，水温油温还要把控好，如果弄不好，鱼肉不会卷成卷，就不成型，然后外面还要裹浆，还有糖醋汁！还是比较难做的！
我有个堂哥，是个厨师，做这个做的还是相当好的。100多一盘确实不贵！
【 在 deader 的大作中提到: 】
: 这玩意儿就得先做，预制的难吃至极
: 比如江苏旅游城市卖的都是渣渣，都不如北京家常菜馆的
: 主要原因就是那边都是预制
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