- 主题:想收集一下哪些是买了不实用很鸡肋的产品
确实，饸烙面在我看来就是不太会做面食的偷懒产物，压出来的面条永远不可能有手擀面的劲道。
【 在 xxxxxxo (那什么什么o) 的大作中提到: 】
: 作为半个山西人的倔强：这俩不存在谁更好吃，不是一种东西不具有可比性。。。好比饺子vs包子，蛋糕vs面包，烙饼vs煎饼。。。况且也就是汤面上二者可以互换，炸酱面吃饸饹就离谱，焖面也不兴用饸饹啊。。。
:
: 我们家是有饸饹床的，但是基本就只用来压莜面荞面豆面粉条这些。。。
:
--
FROM 111.192.96.*
那是你家手擀面水平不行，山西人吃饸烙面的只有路边摊和手艺不行的店铺，正经打卤面没见过用饸烙机器压出来的，在山西人看来太水了。
【 在 moudy (moudy) 的大作中提到: 】
: 正相反，我吃过的面条，饸饹机压出来的劲道程度接近切面，完胜手擀面。从那以后我家再也不做手擀面了。
:
: 【 在 PH07 的大作中提到: 】
: : 确实，饸烙面在我看来就是不太会做面食的偷懒产物，压出来的面条永远不可能有手擀面的劲道。
--
FROM 111.192.96.*
面条当然要劲道，泡烂的面条就是垃圾，饸烙压出来的比拉面差了800条街，是个山西人都不可能认为饸烙比拉面劲道，至于你说的面皮剔尖抿圪斗，那都不算面条当然不看是不是劲道。饸烙完全是路边摊水平不行折中的做法，讲究短平快，低成本，同样的卤换成人工拉面，味道不得好上百倍。
【 在 xxxxxxo (那什么什么o) 的大作中提到: 】
: 也不能这么说，面条也不止劲道一个评价维度，不然面皮剔尖抿尖烂糊面都要被开除面籍了。。。早年间路边烧烤摊标配饸饹面，油的肉的干完来一碗不要太美
:
: 况且还有莜面粉条这种只能上饸饹床的
:
--
FROM 111.192.96.*
我们家里也常备饸烙机器，只有老人懒得做饭，将就凑乎一顿，才会选择饸烙，再懒一点就选择直接买面条。
【 在 moudy (moudy) 的大作中提到: 】
: 我还吃过陕西哥们做的刀削面，拉面片等各种面食。说实话，绝大部分就是形状不同，多煮几分钟少煮几分钟的问题。
:
: 当然我很理解吃惯面食的会耗费几倍的时间精力去追求口感上细微区别。
:
--
FROM 111.192.96.*
吃惯了山西的面食，真是吃不下魔都那些奇奇怪怪的面条，都是挂面一样，功夫全在浇头上，和盖饭一个道理，完全没有面食的各种口感，不如吃个炒菜就米饭。
【 在 xxxxxxo (那什么什么o) 的大作中提到: 】
: 哈哈哈哈，兄台是纯血山西人吧。。。作为半个山西人握个爪
:
: 我跟你说，在魔都有种地方特色名小吃叫烂糊面，就是把面条煮到一团糊糊的状态，比疙瘩汤都烂糊。。。我第一次见到都惊呆了
: 【 在 PH07 的大作中提到: 】
--
FROM 111.192.96.*