美式不就是意式加水吗
【 在 ceb 的大作中提到: 】
: 看你平常喝什么胶囊，小米那个用的是意式Nespresso胶囊
: 你如果更喜欢美式或者各种花式咖啡，建议买多趣酷思胶囊的机器，胶囊成本也更低
: 当年亚马逊上多趣酷思的机器200块，现在赶上活动买美式胶囊2块一个
发自「快看水母 于 NOH-AN00」
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FROM 114.84.53.*

星巴克是哪国的？




【 在 Aaron 的大作中提到: 】
: 你这是意大利定义的美式…
美国人的美式不是这么做的  
  
【 在 root (root) 的大作中提到: 】
:  ...
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FROM 114.84.53.*

Caffè Americano
(also known as
Americano
or
American;
Italian pronunciation:
[kaff
amerikano];
Spanish:
café americano,
lit.'American coffee') is a type of
coffee
drink prepared by diluting an
espresso
with hot water (typically 1:5), giving it a different flavor from traditionally
brewed coffee.[citation needed]
Its strength varies with the number of shots of espresso and amount of water added. The name is also spelled with varying capitalization and use of
diacritics: e.g., café americano.
【 在 Aaron 的大作中提到: 】
: 美国人的美式是直接热水淋咖啡粉
意式压滤出来的espresso再稀释那完全不是一个东西
  
【 在 root (roo...
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FROM 39.144.44.*

滴滤其实在咖啡届处于鄙视链较低的地位


比较下麦当劳鲜煮咖啡和麦咖啡就知道了


意式咖啡机高温高压是一种先进的方式
萃取度，咖啡因含量都要优于滴滤咖啡。


【 在 lonelysarah 的大作中提到: 】
: 弱问口感有啥不一样？ ...
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FROM 114.84.53.*

咖啡的金杯理论


调查和研究表明，在18%~22%的萃取率区间内，容易得到平衡的风味。而低于 18%的萃取率，会导致萃取不足，产生不活泼的闷酸和半生不熟的谷物味；超过22%，则会导致萃取过度，会出现不顺口的尖酸苦涩与咬喉感。同时，从咖啡中萃取出的物质，必须用适量的水进行稀释，才能得到一杯风味平衡的咖啡。因此针对浓度，在金杯理论的基础上，SCA 建议的TDS为≥1.15%；浓缩咖啡的浓度要高一些，最佳 TDS 区间为 8~11%。



v60手冲，聪明杯 法压 虹吸 甚至挂耳，都可以有效的控制萃取时间，最终控制萃取度
意式咖啡机的高温高压，是最容易控制和稳定出杯质量的。类似的还有爱乐压。




美国那种咖啡壶...
真不知道怎么控制...




【 在 root 的大作中提到: 】
: 挂耳 手冲比如v60 法压严格说起来都是滴滤但美式咖啡壶基本 ...
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