这样做普通的铁锅也不粘，只要锅温够。

【 在 west 的大作中提到: 】
: 钛合金锅一般只是表面一层纯钛，内部还是铝合金，锅底是不锈钢
: 这样设计的原因是钛导热慢，容易粘锅，铝导热快，可以减轻粘锅，锅底用不锈钢是兼顾电磁炉。
: 我买钛合金锅时候，商家会发给个视频，教如何煎鱼可以不沾，就是油烧热后，下鱼之前，先离开火晃晃，让油温降一点，在下鱼就不沾了。事实上确实如此，掌握好可以做到不沾。
: ...................
--
FROM 183.40.238.*