钛合金锅一般只是表面一层纯钛，内部还是铝合金，锅底是不锈钢
这样设计的原因是钛导热慢，容易粘锅，铝导热快，可以减轻粘锅，锅底用不锈钢是兼顾电磁炉。
我买钛合金锅时候，商家会发给个视频，教如何煎鱼可以不沾，就是油烧热后，下鱼之前，先离开火晃晃，让油温降一点，在下鱼就不沾了。事实上确实如此，掌握好可以做到不沾。

【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 看广告上说是不粘锅的，看来不可信呀
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钛合金锅，表面一层纯钛，内胆是铝合金，和不锈钢合金锅道理一样，都是内胆用铝，导热快

【 在 waax 的大作中提到: 】
: 京东搜一下有个堀江牌的，只有两斤重
: 纯钛都是骗人的吧，都是钛合金，钛跟不锈钢一样导热慢，开大火也炒不熟，浪费气
: 建议还是买铁锅，参考https://zhuanlan.zhihu.com/p/353443019
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每次都得烧干不麻烦吗？

【 在 iydong 的大作中提到: 】
: 每次刷完了烧干不可能锈的。
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