那天看版上的微蒸烤一体机的很多讨论后，深感自己没有好好去了解这台机器。。。回去好好翻了说明书，发现我之前对过热水蒸汽的理解只是在高温助烤，但其实它可以在相对低温下实现锁鲜烹饪。今晚就专门实验了下，买了泰森的鸡腿排（就是整块的鸡腿肉），两面都用钉锤扎洞，加料酒酱油盐白胡椒粉孜然，以及切好的大量大葱圈腌制半小时，摆到烤架上再放入按110度蒸设定预热好的一体机里，运行18分钟，出来的鸡排葱香四溢滑嫩多汁，一点不亚于在日料店吃的嫩鸡排，还零油烟。

所以虽然纯蒸比较废柴，但过热水蒸汽确实是神器，弥补了废点。感觉自己这一体机的成本以后肯定可以赚回来了。
  
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看中它集成啊，能蒸能微波能高温烤，因为VD5000可以上至350度。还有过热水蒸气可以助烤。只是之前对过热水蒸气的威力只停留在在常规烧烤温度（180度以上）时的助烤表现，忘了它在中温区的作用，哈哈。

不过说回来，这机器我用的最频繁的是早上热吐司，可以松软可以酥脆，几分钟就让吐司片回到刚出炉的口感。
  
【 在 wker (wker07) 的大作中提到: 】
:  这……你当初买这机器的初衷是什么？  
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:  【 在 silentoak (老橡树) 的大作中提到: 】
:  :  那天看版上的微蒸烤一体机的很多讨论后，深感自己没有好好去了解这台机器。。。回去好好翻了说明书，发现我之前对过热水蒸汽的理解只是在高温助烤，但其实它可以在相对低温下实现锁鲜烹饪。今晚就专门实验了下，买了泰森的鸡腿排（就是整块的鸡腿肉），两面都用钉锤扎洞，加料酒酱油盐白胡椒粉孜然，以及切好的大量大葱圈腌制半小时，摆到烤架上再放入按110度蒸设定预热好的一体机里，运行18分钟，出来的鸡排葱香四溢滑嫩多汁，一点不亚于在日料店吃的嫩鸡排，还零油烟。  
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哈哈，说助烤其实不准确，应该说我一直是在蒸这个选项下用过热水蒸气时温度一直设在180以上，还是以前用烤箱的老思路。今天把温度调到了110，打开了新世界~  
  
【 在 wker (wker07) 的大作中提到: 】
:  好吧，感觉完全是有钱人的买东西的模式，简单的需求买了个最贵的……
:  这玩意儿最大的卖点就是过热水蒸气实现类似烧烤的效果，结果被你当成助烤了  
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:  【 在 silentoak (老橡树) 的大作中提到: 】
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你说的对，也许空气炸锅也能做到，但我就想十几分钟搞定110度烤出来的那种多汁口感。。。另外，烤鸡时这个烤架我是放在了配的深烤盘之上，深烤盘里我铺上了娃娃菜，拌了点盐和小米椒，鸡排烤的时候被逼出的汁水都落在娃娃菜上。最后鸡排和娃娃菜一起出炉，混了鸡汁的娃娃菜的口感也很好，软糯适当有鸡汤的鲜味。总结一下相当于十几分钟，一个一体机我同时做好了两道菜，没有额外用油，没有炒菜的油烟，我觉得这对多数家庭而言挺有意义的。

其实这个一体机能放两层烤盘。如果我想再极致压榨下，同一时间还能在上层烤盘里再做个芦笋虾仁或蒜蓉西兰花或蒸盘蛋的。因为是过热水蒸气处理，西兰花还省了常规铁锅炒的时候需要先焯一下的步骤，就能达到软熟的口感。

  
【 在 vendetta (allenz) 的大作中提到: 】
:  没多大意义，空气炸锅足够，不想吃焦香的就用锡纸。你可能觉得很好，反对绝大多数家庭来说，没必要。
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哪里有菜谱？
我家的西门子微蒸烤就是个废物。
【 在 silentoak 的大作中提到: 】
: 那天看版上的微蒸烤一体机的很多讨论后，深感自己没有好好去了解这台机器。。。回去好好翻了说明书，发现我之前对过热水蒸汽的理解只是在高温助烤，但其实它可以在相对低温下实现锁鲜烹饪。今晚就专门实验了下，买了泰森的鸡腿排（就是整块的鸡腿肉），两面都用钉锤扎洞，加料酒酱油盐白胡椒粉孜然，以及切好的大量大葱圈腌制半小时，摆到烤架上再放入按110度蒸设定预热好的一体机里，运行18分钟，出来的鸡排葱香四溢滑嫩多汁，一点不亚于在日料店吃的嫩鸡排，还零油烟。
: 所以虽然纯蒸比较废柴，但过热水蒸汽确实是神器，弥补了废点。感觉自己这一体机的成本以后肯定可以赚回来了。
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