靠涂层
【 在 RaZRo 的大作中提到: 】
: 真的不沾？真的可以用钢铲？网下面的细缝粘了渣好洗吗？
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FROM 221.224.127.*

我家是蜂窝加不沾涂层的
用起来和普通涂层没什么大区别

如果你说的是只有蜂窝网无涂层的那种
貌似一堆差评说粘得很
没敢买
  
【 在 RaZRo (RaZRo) 的大作中提到: 】
:  真的不沾？真的可以用钢铲？网下面的细缝粘了渣好洗吗？
:  --
:  
:  
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FROM 203.208.61.*

不好用 时间长了 边缘的油还不好刷

感觉也是一层磕磕绊绊的涂层，只不过不怕硬铲子而已。
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FROM 223.104.39.*

是的。

原理似乎是铁锅烧冒烟后，第一次倒的油进去把热胀冷缩的锅底的孔都填了。第二次倒凉油，把孔封住。
我实践以后效果不错，但炒每个菜似乎都得洗一次锅再来一遍。略麻烦。
【 在 frankyang926 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 蜂窝网平底锅好用吗？
: 发信站: 水木社区 (Wed Oct 25 18:35:11 2023), 站内
:
: 要么靠涂层，要么靠热锅凉油。
: 看短视频，一个老厨师用的铁炒勺，白亮白亮的，都是加一勺油，润锅，锅热了再倒出来，重新加凉油炒  
:  
: 【 在 RaZRo (RaZRo) 的大作中提到: 】
: :  真的不沾？真的可以用钢铲？网下面的细缝粘了渣好洗吗？
: :  --
: :  
: :  
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: 发自xsmth (iOS版)
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 114.249.58.*]
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FROM 64.207.220.*

我会在旁边放个小碗。而且润锅的热油不需要多，晃一下锅就都沾到了，倒出来的不多。

看电视里好像大厨用一个锅炒不同的菜，只需要随便冲一下锅底就行。我自己试了下，只冲不擦的话下一锅热锅凉油也没用，锅底有粘上一盘菜的残渣，就会开始粘

【 在 frankyang926 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 蜂窝网平底锅好用吗？
: 发信站: 水木社区 (Thu Oct 26 15:09:04 2023), 站内
:
: 难道关键点不是要有个大碗或者盆装倒出来的热油么  
:  
: 【 在 lonAlpha (虎虎虎) 的大作中提到: 】
: :  是的。
: :  
: :  原理似乎是铁锅烧冒烟后，第一次倒的油进去把热胀冷缩的锅底的孔都填了。第二次倒凉油，把孔封住。
: :  我实践以后效果不错，但炒每个菜似乎都得洗一次锅再来一遍。略麻烦。
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: 发自xsmth (iOS版)
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 114.249.58.*]
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FROM 64.207.220.*