- 主题:电饭煲之老生常谈
水的多少在任何锅上都有区别，不存在"但是用差的锅你怎么调都没用"这种说法。
换个量化的说法吧，用所谓的差锅（比如300块钱的电饭煲）把水量调好，也能煮出90分的口感，用好锅（比如你的JPI）把水多放10%，口感会变成10分。
【 在 forex 的大作中提到: 】
: 水多少肯定有区别，但是用差的锅你怎么调都没用。硬了就多放一点水，软了就少放一点水，是个人都会，
: 做个几次对大米的特性也就了解了吧？剩下的就是锅的事情了
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米饭好吃不好吃，因素很多。“压力砂锅+煤气大火力”大概只是日系的取向，还有不少人觉得我国南方的甑子饭更好吃呢。同样的，不同电饭煲煮出来的区别可以叫差异，未必能定性为谁更好吃。
【 在 forex 的大作中提到: 】
: 为什么锅重要，我已经从原理上给您分析过了，电饭锅追求的就是接近压力砂锅+煤气大火力的效果，
: 别告诉我电饭锅烧出来的米饭可以和砂锅比，但是这次换的电饭煲，确实让我有点惊讶，超出了我的期待
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我只说哪个因素对口感影响更显著，没说哪个因素更容易改。
【 在 forex 的大作中提到: 】
: 你又偷换概念，在这里的两个变量里，水是人人都可以调整的，锅是没法调的
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我也是小锅控，长年一直用1.5L电饭煲。要这种尺寸又要有高级技术，可以在象印里找，它家小尺寸还好几种，也有带旗舰技术的。别家都在小锅上做了技术缩水，包括虎牌都不太行。国产品牌就更没有小尺寸的高规格产品了。
【 在 imheavens 的大作中提到: 】
: 都太大了
: 像我这种用1L小电饭煲的就没办法了
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修改:cosun FROM 60.247.67.*
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还有一个让米饭口感提升很大的方法，就是在电饭煲刚煮好后，用铲子把米饭翻松堆起来，再盖上盖子捂一会儿，口感提升明显，更加粒粒分明、清爽。这个方法是我多年前在一档介绍东北大米的农业节目里看到的，是当地种粮农民分享的方法。我实践后非常赞，这么多年一直这么干。巧的是，我后来海淘了日系电饭煲，竟然这个办法明明确确的印刷在说明书上，跟东北农民的做法一模一样。可见，即使最高级的电饭煲，也需要最传统的动作再次提升口味。
【 在 larryxin 的大作中提到: 】
: 你这个评价标准太主观了，标准就是老人说好吃。那什么叫好吃？没有评价标准。为什么会好吃，楼主认为是锅，模仿煤气灶大火力，这个观点明显是靠不住的。我认同一楼的观点。米和水的比例更重要。
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