- 主题:咖啡机的压力是不是真的重要？
家里有个入门的咖啡机
看了下压力是5bar的
但是网上文章说
如果要出油脂
至少需要9bar的压力
所以要升级咖啡机
这个是不是真的？
这个压出了油脂 对咖啡的味道差别很大吗？
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在jd看了一圈 好多20bar的机子才500左右...
【 在 cugbboy 的大作中提到: 】
: 压力确实很重要，压力低了咖啡萃出来像刷锅水，但是压力高了又苦味大。
: 一般的半自动咖啡机最大泵压就是9bar，实际上每次萃取压力到不了最大，我一般看压力表，有个最合适的范围，估计在6-7bar左右。
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我看外面高端的咖啡店...卖点不都是手磨咖啡吗...
【 在 cugbboy 的大作中提到: 】
: 虽然说咖啡机这两年溢价比高，但是500多的咖啡机和自己手磨的也差不多了。
: 往2000以上看吧，普遍在4000左右。
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其实有点我觉得挺奇怪的
比如瑞幸咖啡 店里面用的机器都是8万到10万的
但是瑞幸咖啡经常被人吐槽说是刷锅水 不好喝
如果这么贵的机器做出来的咖啡都不好喝
那么那些街头小店 4，5000的机子做出来的正宗手磨咖啡
甚至根本不用机子 1bar的压力都没有
就是用过滤纸冲的咖啡
为啥就好喝了呢？
所以咖啡的味道究竟是啥决定的？
【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 咖啡机一分钱一分货，我以前做过这个行业，好的手动至少要2000了。几百块的你要是能接受也无所谓了，但是跟贵一点的打出来的咖啡质量没法比。
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修改:Aladdin FROM 59.175.49.*
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记得b站有个去日本的咖啡店 是个手磨仙人
完全不用任何机子 咖啡还卖的死贵....不是论杯卖 是按勺卖的
一勺子就要3000日元...一杯最少也要20勺 就是6万日元一杯...
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 手磨还不如刷锅水呢
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纯美式 什么都不加 的确有点难喝下去...
【 在 wangstone 的大作中提到: 】
: 个人口味问题，我觉得所有咖啡都难喝。。。
: 就跟觉得茅台难喝一样。。。
: 宁愿可乐。。。
: ...................
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问题是这家也不放糖。。。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 咖啡的水非常深，非常混。
: 喝手冲的都是坚决不喝油脂，只想喝杯甜水的。
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比如正宗的蓝山咖啡？
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 世界范围内都不容易买到。
: 类似与中医的祖传秘方，这种家族咖啡店只服务本地社区。
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不知道和喝广东凉茶那种苦涩的感觉是不是类似呀
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 很多对甜敏感，但对苦涩不敏感的人能喝下去，以女人居多。
: 但是她们也是忍着苦涩在喝甜的味道。
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但是咖啡这种东西 不是受食材的影响很大的吗？
不同地点 不同品质的咖啡 应该差别巨大把...
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 当然不是，我是指意大利，澳大利亚，加拿大的一些家族咖啡店。
: 厨子怎么可能被食材拿捏。
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