- 主题:咖啡机的压力是不是真的重要？
只有高档振动泵才有泄压阀。
普通振动泵的咖啡机根本没有泄压阀，
因为选的振动泵都很弱，超过之后泵自己就泄压了。。。
【 在 cugbboy 的大作中提到: 】
: 那我用的就是低端货啊。
: 你要分清楚咖啡机标定的压力是指泵压还是压力表显示的压力，压力表显示的压力是系统压力，受你咖啡粉颗粒度，压实程度影响，我家的低端咖啡机泵压标称是9bar，但是压力表显示最佳在5-12bar，最大能够达到20bar，我经常萃取的时候指针超过了12bar这个范围，多一点，但是不会高
: 太多，因为再高温度就超了，咖啡机热保护了。至于到底是多少bar，你说我咋测量？
: ...................
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FROM 116.2.215.48
从植物与土壤角度，还真的产地决定上限。
最时候咖啡种植的是热带高海拔火山灰土质，全球就中美洲那块有。
那些中美洲小国因为土地面积有限，产量有限，也走精品路线。
所以品种好，生豆处理也是高质量的。
但对于普通人没啥意义，根本喝不出来。
因为到店家手里都拼配。
【 在 HighCloud 的大作中提到: 】
: 取决于谁对你说
: 卖咖啡豆的肯定说产地决定品质
: 买咖啡的店主肯定说萃取或冲泡手法决定品质，比如前面说的那个好多万日元一杯的咖啡
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FROM 116.2.215.48
忘了说了，低于5bar不是油脂出不来，而是后面非常好喝的滑物质，
坚果味，巧克力味，焦糖味物质出来的不够多。
摩卡壶2bar不到都能出油脂与crem
手冲都有咖啡味。
【 在 Aladdin 的大作中提到: 】
: 家里有个入门的咖啡机
: 看了下压力是5bar的
: 但是网上文章说
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修改:FLYBBS FROM 116.2.215.48
FROM 116.2.215.48
极值没啥意义，工业标准的10bar应该是长时间几年稳定运行的压力。
工作压力是9-10bar，但是咖啡系统的极值是16-17bar。
【 在 cugbboy 的大作中提到: 】
: 普通用户还真没有关注过压力到底是几巴，我那是公模的咖啡机，压力表上显示是这个数值，意式显示是9-12，估计也都是瞎写，知道消费者没功夫和厂家较真，不过做出来的咖啡还可以。入门款。
: :......
: 论坛助手,iPhone
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FROM 116.2.215.48
怎么可能，除非是不会做。
会做的话，油脂出来的瞬间，你就能闻到特别香。
当然不会做的话，油脂出不来，是闻不到，当然也跟手冲没区别。
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 有没有油脂，跟味道，毫无关系。手冲都没有油脂，但不影响好喝。油脂就是口感质感有关系，跟味道没关系。
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FROM 116.2.215.48
还有种可能，不是不会做，就是买不到新鲜咖啡豆。
做不出油脂。
感觉在咖啡看到过这个id，查了一下，观点是咖啡店1个月都是新鲜没问题。
应该是从来没做出来过香的油脂。
不然一般人能感觉得到1周与3周咖啡豆的区别的。
【 在 cha 的大作中提到: 】
: 油脂是有气味的啊，而且这个气味还稍微有点呛鼻子
: 如果嗅不到，真的，兄弟，我没任何人身攻击的意思，如果不是抬杠，那可以去医院看一下有没有鼻炎啥的，毕竟这个味道还挺冲的，理论上不应该感受不到
: 至于这个气味是不是“香”，那见仁见智好了。。。。。
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修改:FLYBBS FROM 116.2.215.48
FROM 116.2.215.48
放着种子不喝油脂，硬把种子喝成茶，难道感觉不到哪里不对？
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 是不是听到有人不在乎油脂的味道，你研究了一辈子油脂，感觉信仰都崩塌了？
: 我觉得大可不必，继续你的信仰！控制好自己的豆子，再深入下去，到埃塞尔比亚自己种，自己施肥。现在只是全中国都不会做咖啡，只有你一个人会。你再努力努力，就是全世界都不会做咖啡，就你一个人会了。
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.16
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FROM 175.167.146.201
那你到底喜欢什么风味的咖啡？
风味那么多，总不可能都喜欢吧？
我是只喜欢咖啡味的咖啡。
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 我不懂嘛，我们就喝自己喜欢的，不像你是咖啡懂王，特别懂。
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: : 放着种子不喝油脂，硬把种子喝成茶，难道感觉不到哪里不对？
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--来自微微水木3.5.16
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FROM 175.167.146.201
所谓手冲，就是开盲盒，连啥味都不确定，就是喜欢。。。也是神奇。
【 在 cha 的大作中提到: 】
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 咖啡机的压力是不是真的重要？
: : 发信站: 水木社区 (Tue Mar 25 14:26:36 2025), 站内
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不过咖啡的确有，都有梅拉德反应，有的还很浓，甚至比肘子香
【 在 cha 的大作中提到: 】
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 咖啡机的压力是不是真的重要？
: : 发信站: 水木社区 (Tue Mar 25 14:26:36 2025), 站内
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