- 主题:管线机靠谱吗？
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一本正经的胡说八道
鸡蛋变成羹是蛋白质变性
盐析能变性，但那浓度能把你咸的齁死
鸡蛋羹靠的是热变性，你家纯水机和鸡蛋混合以后，鸡蛋加热不变性，那可以发篇nature了
【 在 polarbear31 的大作中提到: 】
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: 自己一知半解还笑话别人。管线机歪到纯水也是没办法。下面科学解释一下常识吧
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: 鸡蛋糕或者蛋羹是鸡蛋与水混合凝结成类似豆腐脑一样的食品。先明确这个，省的杠精抬这个。纯水是不能用于做这个食品的，是指不能作为原料，不是曲解不能用来产生水蒸气加热。
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#发自zSMTH-v-@OCE-AN10
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FROM 36.18.234.*
【 在 polarbear31 (polarbear) 的大作中提到: 】
: 自己一知半解还笑话别人。管线机歪到纯水也是没办法。下面科学解释一下常识吧
: 鸡蛋糕或者蛋羹是鸡蛋与水混合凝结成类似豆腐脑一样的食品。先明确这个，省的杠精抬这个。纯水是不能用于做这个食品的，是指不能作为原料，不是曲解不能用来产生水蒸气加热。
: 纯水电阻率一般10MOmega cm就是用1平方厘米的电极测1cm的纯水柱，它电阻10MO，超纯水能达到18MO。baidu了一下油毡电阻率1兆到1000兆，纯水接近这个了。
: ...................
哈哈哈，文科生实锤了啊...10M奥米加...
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FROM 113.59.74.*
刚刚ro机器普及的时候就有这个争论。
who的官方建议日常20%的矿物质来源来自饮用水，有相关的文档的。
但是可能是俺看东西不求甚解，没找到who建议的理论依据。
这东东没必要上升的智商，顶多就是英文文献和信息挖掘能力，以及有了这些理论依据后的个人选择。
【 在 gearth 的大作中提到: 】
: 长期饮用纯水并不好。。。
: 这个回答是不对的。争论这个的，感觉和中医一样也是智商测试之一。
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修改:xiaoding0326 FROM 120.242.140.*
FROM 120.242.140.*
这么古老的贴都被翻出来了？
那你就别不求甚解了。
人体每日营养需求（NRV/天），其中钙的需求是800mg/天。
农夫山泉的钙含量是400ug/100ml，如果每天喝2L农夫山泉矿泉水，你能补充的钙最多就是400ug*20=8mg，也就是1%的人体每日需求。
正常的食品或功能饮料的外包装上，都会有营养表，标出NRV%值。但矿泉水的NRV%基本等于零，一般都不好意思标NRV%值。
【 在 xiaoding0326 的大作中提到: 】
: 刚刚ro机器普及的时候就有这个争论。
: who的官方建议日常20%的矿物质来源来自饮用水，有相关的文档的。
: 但是可能是俺看东西不求甚解，没找到who建议的理论依据。
: ...................
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FROM 123.116.32.*
农夫山泉这种包装水（GB19298）的硬度低，或者叫含矿物质少是公认的啊，山泉不是矿泉……
非要说这类，好歹也是水中贵族百岁山啥的（其实含矿物质也很少），依云矿泉水其实是个很好的参考。
俺穷人，哪位贴一下依云的NRV%标签哈
看北京市的自来水硬度，112～345mg/L（以碳酸钙计），还真差不多符合WHO的推荐标准
【 在 gearth 的大作中提到: 】
: 这么古老的贴都被翻出来了？
: 那你就别不求甚解了。
: 人体每日营养需求（NRV/天），其中钙的需求是800mg/天。
: ...................
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FROM 120.242.140.*
像你这种被矿物质忽悠瘸了也就罢了，还拿这些来忽悠我们，你是进错论坛了吧。
【 在 polarbear31 的大作中提到: 】
: 纯水是不能用来蒸鸡蛋糕的，这是个生活常识。
: 好不好的问题我是这样理解的，既然有条件用含矿物质水，我就不用纯水。渗透压决定了，纯水不利于矿物质吸收，这个和中医是本质区别。至于这个坏处多大，矿物质水多好，我觉得还是很有限的，有条件就就避免，没条件用也不会坏多少。
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FROM 118.122.107.*