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- 主题:观察了一下面包机的发酵流程
- 经验上自己发面蒸东西也是发好后揉一揉，做好东西整治前再放那发一次出来的口感好
【 在 sunglass (persuite) 的大作中提到: 】
: 面包机一个甜面包程序要4小时30分钟
: 我看了一下，半小时揉面，差不多3个多小时都是发酵
: 发酵的过程中，过去一个多小时，面团已经发到满盒高了，突然又启动了搅拌棒搅拌了两下
: ...................
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FROM 117.131.179.* - 温度高了不行还是低了不行？
我的面包机特意说了温度要低，实在温度高就要少放水
【 在 mopey (不认识我的请大声跟我念：毛～片～) 的大作中提到: 】
: 主要是温度，比如从冰箱里直接把牛奶拿出来就用，大概率会发成砖头
: 另外，如果糖分高的话，需要用耐高糖的酵母发酵
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修改:Siegelion FROM 117.131.179.*
FROM 117.131.179.*