烤箱是封闭式的环境，各处温度都一样，比较好控制，煤气灶锅锅外温度都不一样，不太好控制

【 在 gearth 的大作中提到: 】
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: 准备精进一下厨艺。
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: 下面条的最佳温度大概是90度，如果等水开锅再下面，面条就容易坨了。
: 炸薯条的最佳温度是150度，炸鸡米花或肉丸的温度是170-180。

#发自zSMTH@PCT-AL10
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