那是你家手擀面水平不行，山西人吃饸烙面的只有路边摊和手艺不行的店铺，正经打卤面没见过用饸烙机器压出来的，在山西人看来太水了。  
  
【 在 moudy (moudy) 的大作中提到: 】
:  正相反，我吃过的面条，饸饹机压出来的劲道程度接近切面，完胜手擀面。从那以后我家再也不做手擀面了。
:  
:  【 在 PH07 的大作中提到: 】
:  : 确实，饸烙面在我看来就是不太会做面食的偷懒产物，压出来的面条永远不可能有手擀面的劲道。  
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