最好的是普通的无任何添加的铸铁锅，传热快，而且补铁，对身体好。不会有各种重金属或者其它的污染。

其实铁锅保养好了，也可以做到不粘。关键是买回来要开锅开好，这个一般卖锅的都会给攻略，或者有的是开好的。

铁锅也便宜，用坏了随时换


【 在 slow 的大作中提到: 】
: 困扰我很久的问题。
: 我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。
: 但是感觉真的不太容易保养，长则一年，短则半年，表面就开始脱落。 只好又换。
: ...................
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