追求不粘就只有涂层不粘锅，坏了就换。
不是涂层的，不粘的问题都无解，蜂窝的有一点点效果，聊胜于无。所以就普通的铸铁锅就好。
你看饭店的专业厨师，都是用的大铸铁锅，而且锅都不厚，坏了就换。不粘主要是用滑油和火候来控制。
【 在 slow 的大作中提到: 】
: 困扰我很久的问题。
: 我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。
: 但是感觉真的不太容易保养，长则一年，短则半年，表面就开始脱落。 只好又换。
: ...................
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