那就买欧洲品牌，贵点的看看那些德国货，便宜的看看宜家
涂层锅往往设计的锅体比较厚，受热比较均匀，正常炒菜不容易超过250度
缺点是难以炒出传统铁锅的风味
我倾向于涂层锅，其一是既然炒不出多少风味，就放弃了很多高温烹饪的尝试，整体烹饪过程更健康
其二是，颜值和清洁难度总体优于铁锅
【 在 txwd 的大作中提到: 】
: 哦，我说的不完整，应该是欧美禁了PFOA/PFOS。中国应该还没禁。所以我们用的特氟龙应该是含有这些物质的。如果不含，厂商会特地声明的吧。
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