- 主题:会做菜是男人在家庭生活中的一个重要加分项
我姑夫的小菜做得好到什么程度呢,十万里挑一的水平。大学期间,就趁暑假向他学了两个暑假。基本领会了,但还是有几个菜没学到。
我家领导说,好多样菜目前还没有哪家馆子做得比我好(不含我姑夫做的):香辣牛蛙、秘制鸡爪、溜肥肠、香菇炒肉、香干炒肉、五花肉炒四季豆、猪舌头、炖猪尾、梅菜焖猪蹄
她是那种没吃好会影响情绪的,她心情不好时,我就给做俩好菜。
好吃的妹子好打交道,不矫情。她读书时,我住学校,她宿舍几个闺蜜,经常到我家蹭饭,我们都是肉食流,从来不纠结吃了发胖啥的,所以相处非常好,到现在十几年了,念念不忘我做的菜。
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哈哈,不是一点儿。
你是文明人,不像我这样吃得这么重口味。
【 在 hhy475 的大作中提到: 】
: 嗯,喜欢做菜并好吃的男士加分绝对滴
: 话说你这拿手菜没一个俺爱吃的
: Btw,貌似你有点儿自恋哈~
: ...................
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FROM 111.132.43.*
他是英语老师。其实把菜做好,除了悟性,还有很重要的就是愿意琢磨。
比如,我是说比如啊,不是说自己悟性好,而是证明“愿意琢磨”重要。
你说“一般是梅菜扣肉”,为什么我改成了“梅菜猪蹄”,因为猪脚皮和蹄筋胶y蛋白比肥肉好吃呀,哈哈。
难道jy蛋白是敏感词?
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 姑父是大厨吧?不然达不到十万里挑一的水平
: 这几道菜里猪尾和猪蹄我首选,不过梅菜焖猪蹄感觉会不会不太好做?一般是梅菜扣肉
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FROM 111.132.43.*
会吃猪尾巴的人一定是吃货。想起一件往事
有一次我和一帮不算很熟的人一起出去考察,回程那天在路上专门选了个苍蝇馆子,我上桌看到有个猪尾巴。就问这菜谁点的。一个姐姐举手说是她点的。我说你一定是个吃货,相视而笑。她是非遗传承人,后来成了非常好的朋友,印证了吃货妹子好打交道。
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 姑父是大厨吧?不然达不到十万里挑一的水平
: 这几道菜里猪尾和猪蹄我首选,不过梅菜焖猪蹄感觉会不会不太好做?一般是梅菜扣肉
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FROM 111.132.43.*
那必然吧,没看征友贴上经常有发厨艺照片的。不就是为了简历加分么。
【 在 Kurogane 的大作中提到: 】
: 会做菜的女生也是加分项吧
: 毕竟是家务活中的一项长期频繁家务了
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FROM 111.132.43.*
我给你讲讲“梅菜焖猪蹄”的做法,你作为有传承的吃货,应该能领会。也欢迎感兴趣的去实践,众口难调,各有所好。欢迎尝试了的朋友来发体会。
备料:猪蹄1个1500-2000g(前蹄为佳,分成小块),梅菜少量泡发,大蒜两头(剥好不切),八角一个,肉桂少许(意思到了就行),干红辣椒2-3个,鲜红辣椒5个(切丝),生姜少许(切丝),葱花少许。
(1)泡发梅菜、猪蹄块加盐、少量生抽拌匀,放上干辣椒、肉桂、大蒜粒一起,放高压锅内隔水蒸30-40分钟,出锅备用
(2)挑出猪蹄块,部分梅菜*分碗
(3)大油炒料(红辣椒丝、八角、生姜丝)片刻,下猪蹄、部分梅菜*,翻炒至猪蹄现金黄,倒入蒸制碗内汤汁,换小火收汤,待汤变粘稠,浇入少许料酒出锅。以没有重新下锅的梅菜为铺垫,炒制过的摊在上面,撒上葱花。
两种口感的梅菜对比蛮有意思。
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 作为美食家工科男的贪吃女儿,我觉得除了你说的两点,还有两点也很重要,就是还得动手能力强和有创新意识(这个也相当于你说的琢磨吧)。
: 猪脚一般是和花生或者黄豆一起煲的,还真的很少见梅菜和猪脚,我猜大概是因为猪脚和梅菜都属于气味比较独特的原材料,要做好了恐怕不容易
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修改:ahhoo FROM 218.77.102.*
FROM 218.77.102.*
鲜辣椒是最初炒料下油,是为了把油炒黄出辣味进到猪蹄里。把蒸汁下了后收汤时他已经熟了,不会再变黑的。如果后面放,辣椒就变成煮熟的了。
【 在 mohuchan 的大作中提到: 】
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: 其他没问题哈,就是鲜红辣椒丝那么早下锅,最后都快炒黑炒蔫吧了吧
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极有道理!
【 在 mohuchan 的大作中提到: 】
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: 直接把鲜辣椒炒出油然后捞出,最后再铺到成品菜上不也可以吗,口感应该更好
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