是啊哪有那么恐怖，从我看的科普来看，亚硝酸盐虽然会增加，但高温烹饪，加上保鲜膜密封，亚硝酸盐也不会增加太多。
除非从地里现摘现吃，否则蔬菜放着本身就会不断产生亚硝酸盐，这菜在超市或家里放着过夜，说不定还不如菜做好了马上密封低温冷藏亚硝酸盐少呢。

我经常头天做第二天的午饭，有时肉菜做得多，会立马分装冷冻。

【 在 TajoTu 的大作中提到: 】
: 剩下放冰箱，保鲜膜覆盖放一顿没事。冬季一天应该没事。
: 两三天这个有些久了。
: 你老婆很节俭，我觉得你能赚钱，她也不至于这么节俭吧?
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