我不喜欢那种甜得发腻的辣白菜，才打算自己做的。
我是白菜用盐腌一晚上后，清水洗干净，挤净水。
然后做辣白菜酱。糯米粉熬成糊，姜、蒜、洋葱、苹果和梨稍微切碎后，加点水，放搅拌机打成泥，放入糯米糊，加上辣椒粉。辣白菜酱就做好了，味道如何可以边调边尝。
上次没加糖太酸，这次加了少量糖。我没加萝卜丝、鱼露或虾皮这些，但感觉味道已经够好了。
辣白菜裹上酱料以后我室温放了一天半，再放低温环境保存十来天等亚硝酸盐含量降低一些再吃。

除了做开胃菜，辣白菜炒五花肉和烤辣白菜培根卷，都是我和闺女爱吃的。

【 在 wim 的大作中提到: 】
: 分享下辣白菜咋做的～
: 同是一枚吃货，吃货永远都会对生活充满激情
: 即便偶尔会被打倒，都会坚持站起来继续热爱生活的
: ...................
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