东哥现在玩的补贴模式，一点都不先进，就是烧钱拿流量。

我连续点了一个月东哥家的外卖之外，好像也就那样。这几天又切回了饿了么。

这次东哥既没有商业模式的创新，也没有效率上的改进。我不太相信他能赢。

何不重点在几个大城市搞集约大厨房。走类似京东自营的方式，由京东自己招聘一些厨师，专门做几道基础款菜肴。大规模采购、超声波洗菜、自制鱼丸。用工厂的形式，一天 24 小时按需生产中西餐。第一年试运行，第二年自动化，第三年成本打到极限。

跟普通餐厅不一样的是，想要吃啥必须提前一天下单。方便京东降低采购难度，减少浪费。

前期再来几个月的补贴，10 元吃营养餐。罗非鱼鸡鸭肉管够。

而且也不需要去卷小城市，只要在有人口规模的城市来做就行了。

记住，只做基础款饭菜。不搞特色，就专注便宜干净，相当于当天生产当天消费的预制菜工业化大生产。吃坏肚子拿医生处方赔一万元。

是不是这样子很容易就吊打美团？至少干翻开封菜和金拱门完全没问题吧？
--
修改:hgoldfish FROM 120.37.22.*
FROM 120.37.22.*

为啥？难点你觉得在哪里？

如果本青有刘强东能调动的资源。完全可以先弄一个试试。

骑手啥的反正都是现成的。

我的想法无非是把预制菜工厂搬到市区旁边，然后在市中心弄几个加热点而已。

不过这个模式普通人做不来，必须得京东或者小米这种有品牌有流量的才能真正搞定。

小米虽然也能搞。但是没有骑手保障。生死被美团控制。只能刘强东才有胜算。

【 在 lenon1st 的大作中提到: 】
: 网上社区食堂，想法很好，要落地挺难的
--
修改:hgoldfish FROM 120.37.22.*
FROM 120.37.22.*

都是小打小闹的杂牌预制菜。

质量堪忧。

希望刘强东能够看到这里的商机。同时也让老百姓能吃上放心的外卖。

实现这个事情不止能挣钱，还是为百姓做实事。

【 在 lenon1st 的大作中提到: 】
: 现在基本都是预制菜了，或者快餐式加工
--
FROM 120.37.22.*

美团已经在干了？

和我说的模式有啥区别吗？

我觉得我说的核心点是成熟的预制菜产业链。自动化生产线、组织形态、辅料都是现成的。

【 在 Lakey 的大作中提到: 】
: 问题是美团现在就开始这么干了，直接建立自己的餐饮加工工厂……
--
修改:hgoldfish FROM 110.84.121.*
FROM 110.84.121.*

规模不够就做不了。

1. 是预制菜。但仍然需要在城市的各种节点内重新让店员加热与烹饪。
2. 城市节点的人工和店面都必须降到最低。
3. 需要一定的规模，在城市周边设工厂才有成本优势。
4. 必须有一定的信任度才能做。否则前期的投入成本高得吓人。
5. 最近因为预制菜产品链成熟了才能做。两年前都做不到。
6. 最好再实现提前预订，提前备菜。

中央厨房是不行的：

1. 预制菜工厂是工业化的。终端目标是无人工厂。
2. 中央厨房的配送成本因为有时效性，成本过高。
3. 没有规模化，就是巨亏。

商业模式都是相似的，以前跑不通的商业模式因为生产力的发展，可能重新变得可行。

【 在 sfowerhjsfo 的大作中提到: 】
: 中央厨房不就是预制菜么？早有人做了。把饭从一个郊区的院子里做好，用面包车拉到一些大厦的地下自主餐厅，摆好了开始卖。路上不堵车一个多小时送到。  这多少年前早就有的。
: 就为了不确定有多少会不会下单下单能卖多少的散客弄这中央厨房，光租金和雇厨师就能让你赔死。
--
FROM 59.61.198.*