类似手法，把鲫鱼（其他随便啥淡水鱼，鲫鱼也行，白鲢差点意思，草鱼太大得切块）煎一下，放你着汤里煮熟透、入味，煮的时候放点老姜、花椒、蒜瓣。起锅前，放点香葱段。
鲫鱼的好处是煮不老，缺点是刺多刺细。
我喜欢用周君记。估计，海底捞也可以。

【 在 catmini 的大作中提到: 】
: 西芹，豆皮，娃娃菜，午餐肉，鱼豆腐鱼丸牛肉丸先备好焯熟，锅中加油烧热把泡椒鱼料翻炒出香味，加开水，水开后把配菜都放入～煮个几分钟出锅，不太辣，汤也可以喝，和娃一起吃配一瓶快乐的肥宅水，完美的晚餐。
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: 发自「今日水木 on 来自布斯考斯星球」
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