- 主题:早餐油条咋吃，请版友指条靠谱道
温牛奶130~240g，加入酵母3g拌匀。
加入鸡蛋1个、盐2g、小苏打2g、普通面粉300g
用筷子搅成絮状
加入20克花生油
揉成面团，发酵1小时（20~30度）
发酵好的面团直接擀成长方形（不要揉）
切开对折，然后用筷子中间压一下
中间切开，两头捏紧。
醒10分钟（很重要，否则不蓬松）
放锅里炸
【 在 Jbbs 的大作中提到: 】
: 没油条啊，也不会做，这不求来着吗
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要的 小苏打是来中和的
整个发面的发酵过程会发酸，带酸味儿
小苏打是碱性的，来中和酸性
酸碱中和的化学反应可以产生二氧化碳
又可以让面再蓬松一些。
这个方子挺好用的
【 在 beauty012 的大作中提到: 】
: 居然有油条的配方。赞！
: 加了酵母了，还要小苏打么？
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是吧。。。
意思就是牛奶多了加面 面多了加牛奶
【 在 leo151608 的大作中提到: 】
: 这个牛奶量上下差距也太大了啊
: #发送自zSMTH@IOS
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