下次倒点啤酒什么的？另外，高压锅炖肉水抹过肉太多了，只要底层有一层水就够。还有，现在炒锅里过油炒一下，只要炒香就可以，别炒时间长，以免发硬，然后加一点点热水大火煮沸，然后转锅到电压力锅，选择软糯档，40分钟出锅。
【 在 SY1103405 的大作中提到: 】
: 中午做的西红柿炖牛肉，肉质发柴不嫩，差评，但是不知道原因何在？请版上各位贵妇指教。我能想到的几个原因是：
: 1，高压锅炖牛肉时，水未没过牛肉，觉得水太多没什么用，喝不完，就没加很多水
: 2.焯水，看网上有的说不应该焯水，会发柴，只需要冷水浸泡，把血水去除即可
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