炖牛腩到底要焯水不啊

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主题:炖牛腩到底要焯水不啊
1楼|awt|2020-05-30 06:22:24|展开
我会焯一下，不是去掉血沫么

【在 iambigcat 的大作中提到: 】
: 看网上又说焯水的有说不的
: 还有说不放花椒大料味道好的
: 焯水还有说冷水也有说热水偷的
: ...................
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3楼|awt|2020-05-30 06:38:11|展开
料酒是这个步骤放吗

【在 Yao2 的大作中提到: 】
: 必须焯水，这跟口味没关系，目的是去除血水，除腥
: 冷水焯，血水在冷水里才能慢慢出来，水开后一两分钟就可以捞出来冲洗了
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