加热的时候那一层膜么？
【 在 tianranju 的大作中提到: 】
: 奶皮的薄厚，与牛奶营养价值的高低并没有直接的相关性。
: 奶皮厚度最主要的影响因素，是牛奶中乳脂肪球的大小，市面上买到的纯牛奶是经过乳脂肪球处理的，脂肪球已经变小，并均匀地分布在牛奶中，防止了脂肪上浮。所以市面上的牛奶自然没有牛鲜乳的奶皮厚，不过这并不代表市面销售的牛奶质量不好哦。
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