- 主题:儿时的美味
上世纪80年代初，能填饱肚子就不错了。河北农村每五天一个“集”，能在集市上买点吃的那简直就是奢侈。
那时候的几样吃食到现在都是最爱：
1. 熏肠:用猪肠做肠衣，里面灌上调制的肉馅，然后用木炭熏烤，美味。那时候好像只有过年才能吃到，直到现在每次回老家，第一样想吃的就是熏肠，并且一定要喝酒。
2. 馅饼：记得那个时候如果在集市上能买个馅饼，能高兴死，一毛钱一个。
3.大饼卷小葱或者小葱蘸酱：我们那里家家户户自己做的一种酱，用黄豆或者黑豆做的。每到春天，早上从菜畦里割一把小葱，新烙的发面饼抹上点酱，裹上厚厚的一层小葱，新鲜、清爽。
4. 花生米：只有来客人了或者过节大人喝酒，才能炒点花生米。因为这个原因，导致我现在一吃花生米就想喝酒。
5. 韭菜炒鸡蛋：那时候能吃鸡蛋就是奢侈生活，因为家里养的鸡下了蛋一般都是卖了才能换点零花钱。春天，从菜畦割一把韭菜，切成寸断儿，打上几个鸡蛋一炒，金黄碧绿，实在是太好了。
6. 香椿：只有春天那么几天能吃到。早上用个大杆子扒下一些香椿，那香椿红中带绿，嫩嫩的，洗好后，用开水一烫，满屋清香，撒上一点盐，就是一个美味。
儿时这些记忆和影响永远无法改变，不管走到哪里，这些都是自己最爱的美食。可惜，能吃到的机会很少了，即使回到家乡，很多也变味er了。
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【 在 menhuluntan 的大作中提到: 】
: 榆钱饭，偷甜高粱。
榆钱饭没吃过。我小的时候吃榆钱都是春天放学后，小伙伴们找那些比较低的榆钱树，用手直接撸一大把，放嘴里就吃了，有点甜味。
春天有的时候去地里找苜蓿，回来拌上点面粉、玉米面，蒸菜团子。
还有榆皮面，把榆树皮晒干了，磨成面，伴着高粱面，擀成面条，我们那里管这种面条叫包皮面。为什么要用榆树皮呢？因为榆树皮磨得面有粘性，单纯高粱面太散，擀不成面条。
后来联产承包以后，家里面粉多了，我们那里基本上都是早上老发面饼，中午面条，晚上凑合一下。所以我天天吃面条都不觉得腻。
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【 在 WXTTDY 的大作中提到: 】
: 我也爱这些，但我家隔河北好几千公里
估计你没吃过我说的熏肠，那种做法好像只有我们附近几个县做，我离开家乡后没见过其他地方是那个做法。
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【 在 catmini 的大作中提到: 】
: 果然够河北，你说的那个熏肠前几天亲戚给捎来好多，我家连吃了好多顿
你喜欢吃吗？那是我最喜欢的家乡美食，以前在西单有个专柜，后来没有了。
感觉你是本版最接地气贵妇，你的头像太好了。
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【 在 catmini 的大作中提到: 】
: 好吃，娃爹是配牛二吃的，我是夹在荷叶饼里~熏肠有粉面子里面放点肥肉丁，还有肉比较多点的。
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每次吃这个我都要喝酒，冷切或者在蒸锅上热一下都可以。那个馅料有淀粉，最好是五花肉的肉丁，还有葱姜等等，灌倒猪肠衣里，然后用木炭烤制。以前在河北老家的集市上，很多现场烤制的。
可以用发面饼裹着吃。
家乡的美食对我吸引最大的就是这个熏肠，还有就是大饼卷小葱，春天的小葱太美味了。
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