- 主题:其实张文宏在说胡话
我没有看过原报道,但是感觉他那个意思事说,日常吃饭不要以碳水为主(粥配咸菜),要减少碳水,增加蛋白摄入
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 粥:粥近 90% 是水,其他主要成分是碳水化合物,就算做成瘦肉粥也就一丁点肉末,营养成分单一、蛋白质含量低,几碗下肚水先把你吃撑了,哪还吃得下鸡蛋和牛奶?
: 那欧美人不少早上喝黑咖啡呢,那玩意里面有蛋白质吗?还喝几碗,这是要过景阳冈吗?打算喝他18碗粥
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参考上下文(要多吃牛奶鸡蛋),他说的没营养,意思是“长期以粥为主要热量来源会缺乏营养”
“没营养”本来就是一种口头的不严谨说法,大米粥热量很高,怎么就没营养了?
说粥“没营养”就好像说炸鸡是垃圾食品一样
炸鸡由大量的油脂、蛋白质和碳水组成,要让营养不良的人吃,不仅有营养的很,甚至能治病
——所以他指的并不是说粥本身不好,就好比炸鸡本身没什么不好,只不过对于有健康饮食需求的人来说,长期单一大量吃粥或者炸鸡,是“没营养”“垃圾食品”……
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 没看到这种说法
: 他就是说粥没营养
: 没营养的东西多了,咖啡 酒 茶……
: ...................
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我国有很多人,尤其是老一辈人,摄入热量的主要来源就是碳水好吧
西北一天三顿大量吃面,没啥蔬菜更没肉的人
其他地区一天三顿大量吃粥吃米饭,配菜很少也没啥肉的人
其实都是张洪文说的对象
碳水在食物中的占比,本身就是衡量生活水平的主要指标之一
越是生活穷困的,食物当中碳水的比例越高,三四十年前,多的是一顿不配啥菜,能吃三四碗饭的人
所以老一辈这样饮食习惯的人很多
昨天不还有个人说,他爹妈天天早上吃粥配油条么
很多人骂他,似乎意思是他忘本,瞧不起中国传统饮食习惯
其实我觉得他做的对,他爹妈每天吃那么多碳水,确实不健康
当然,你要说日本人也天天吃碳水,新疆某地天天吃碳水,但是寿命很长,那就是另一个话题了
起码现在为多数人接受的健康饮食的定义,就是碳水蛋白质协调搭配
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 谁也没单一啊
: 任何食品都不能单一的
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他毕竟是科普性质的讲话嘛
谁随口一说,也不一定能说的那么准确
你跟大众说蛋白质碳水均衡搭配,大众也不知道啥是蛋白质啥是碳水啊
其实结合上下文,他的意思是挺明确的
只不过人红是非多,蹭热度的媒体也多
在媒体的操作下,转眼间他的话就出现了“中国传统饮食习惯不如西方饮食习惯好”的一种引申
戳中了网民们民族自豪的mingan点
然后在网民纷纷下场开喷的过程中,媒体就开始赚钱了
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 那张文宏不该那么说
: 应该说多补充蛋白质,而不是说不能喝粥
: 就像英美的营养学家,也肯定不能说不许喝咖啡,咖啡没营养
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他说这话针对的主要对象,那些每天以碳水为主要食物来源的老一辈就不知道蛋白质啊
那些知道蛋白质的,基本都跟你差不多,压根不会以碳水为主要食物来源……
他说话确实不太注意,不过他缺乏公关常识也很正常,他也算是老一辈的,老一辈缺乏的也不止是关于碳水和蛋白质的知识……
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 公众人物说话要注意
: 现在中学也学生物的,谁不知道蛋白质?
: 他自己乱说话就不要怪别人
: ...................
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那不一样的么
虽然我生物不太好,但是20g米,那是纯淀粉,都可以完全转换成糖的……
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 张文宏自己说的
: 一碗粥,90%以上是水,能有多少糖?
: 就算一碗粥200 ml,也就撑死20 g米,一瓶300多ml的可乐,含糖量就是35g,含糖量超过10%的
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大米的主要成分就是淀粉啊……你要说什么微量元素啥的,就没啥意思了
如果非要说糖的问题,大米确实比可乐强一点
但是……每天早上、甚至一天三顿喝,甚至只喝可乐的人还是绝少数
每天早上只喝粥(配咸菜)的人,可是不少啊
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 哪里一样啊
: 米里不光有糖
: 可乐那可是真正含糖量超过10%的
: ...................
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早上吃粥配咸菜,中午吃粥配点青菜,晚上吃粥配点青菜
这不是很正常么……我农村老家亲戚就这么吃
你其实就是北京城里人,不了解我国数亿农村人,尤其是农村老人怎么生活的……
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 哪有人一天三顿粥,除了粥啥也不吃的?
: 当代曹雪芹?
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你天天在北京城没见过
广大农村多的是了好吧……
很多农村老人进城依然这么吃,有的孩子跟着父母吃惯了也这么吃
你得俯下身子,多下基层,看看老百姓的生活啊
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 哪里常见了?
: 按张文宏定义的粥
: 90%以上是水,喝一斤也才一两米
: ...................
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哎,你可真是犟
一人一天一斤粮食是劳力的标准,其实这正是生活穷苦时候的表现啊
那时候没有很多菜,更没有什么肉,要命的是没有油,还要做重体力活
一个人如果不摄入油脂,也不吃蛋白质,每天只吃米饭,还要做重体力劳动,当然需要吃差不多一斤,甚至还吃不饱
——现在的年轻小伙,肉蛋奶啥的都不缺,一顿还要吃半斤米饭的也不是没有
但是如果你要把米煮成粥的话,确实一两米就可以煮很多
这时候就要分情况了
城里人怎么能一天三顿吃粥——他们不活动,消耗低
农村人(干活的)怎么能一天三顿吃粥——你没见过农村人一顿吃多少饭吧……农村以前做饭的大锅直径能宽达1m,吃饭用的碗跟你脸差不多大,就算老太太也可以轻松吃掉比比城市年轻小伙子大姑娘更多的饭(我成年后的饭量差不多是他们的三分之一)
我小时候被念叨最多的就是,你吃饭(粥)怎么能只吃这么一点儿啊(一大碗),饭(粥)不顶饱,一泡尿你就要饿了……
你以为农村人吃粥跟城里人似的,拿个巴掌大的猫食小碗,一顿吃一碗么……
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 你是不是胡说八道啊
: 就是80年代,也是一人按1天一斤粮食配给的
: 按照张医生说的,可以煮10斤粥,谁是这么生活的?
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