北京没人做腊肉咸肉，是气候不行还是人不愿意做

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主题:北京没人做腊肉咸肉，是气候不行还是人不愿意做
274楼|Cser|2022-01-25 09:57:25|展开
腊肉需要条件的。需要用锯末灰，有个通风的环境。要熏20天左右
致癌说的有点远，但真没条件。
我推荐你一个方法，就是做风吹肉，差不多有腊肉的味道，健康一些。

【在 kevinjoseph (noname) 的大作中提到: 】
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修改:Cser FROM 114.254.221.*
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276楼|Cser|2022-01-25 09:59:54|展开
你说的是风吹肉，风吹肉不能在太冷的时候做，在12月做是最好的。3天就可以了。

【在 juice0220 (淡橙子) 的大作中提到: 】
: 气候不行，我妈在这边试过做腊肉，外面干的像树皮，里面没入味也没干。不像老家，自然风干里外一致
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