我先说说我家，这些菜每个亲戚家家也都做。
一个是卤鸡，就是鸡和肉皮一起炖，做好了冻上，做一盆，每次吃的时候盛一盘，又有鸡肉又有冻，属于凉菜。
第二个是芥菜疙瘩切成丁，和黄豆一起炖，小时候放山鸡肉，现在放鸡肉，也是凉菜，也算咸菜。
第三个就是炸肉干，主要是炸牛肉干。
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