在美国的中国人喝咖啡比中国平均要高的多，但是胃癌发病率却低了，不过仍高于白人，一是基因所致，二是HP感染，三是高盐食品
【 在 zhujun 的大作中提到: 】
: 加了个中国人，因为祖上就没这个习惯，如果成年后开始日常大量饮用咖啡，会不会是胃癌的诱因？
: 看了很多个介绍美帝大厂文化的vlog，都是早上喝中午喝晚上也喝。。。
: 补充：我是有感于北美夫妻事件里女方得的是胃癌。
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美国国家癌症研究所的科研人员对2.8万名年龄在20岁以上的人进行了调查。一方面，研究人员详细分析了他们的咖啡消费习惯；另一方面，研究者检测受试者血液中与肝脏健康相关的生化酶含量。结果发现，每天喝3杯以上咖啡，包括脱咖啡因咖啡的人，生化酶含量更低，肝脏健康状态更佳。他们据此推测，咖啡中的某些成分可以促进肝脏健康，但不是咖啡因。美国纽约州曼哈塞北岸大学医院肝脏科主任戴维·布恩斯坦博士表示，已有多项研究显示咖啡的护肝作用，它甚至可以预防肝癌，但究竟是哪种成分起作用需要进一步确认。

一项在日本人群中进行的大规模的研究证实了饮用咖啡和降低肝癌发生风险之间的关系。每天饮用咖啡的人患肝癌的风险比几乎从不饮用咖啡的人要低一半。这一结论在患有丙型肝炎的患者中也被证实。意大利也进行过此类研究，结果相似。

近日，在欧洲关于癌症和营养的前瞻性调查中，研究者发现，每天喝四杯以上的咖啡和不到两杯咖啡，其肝癌分发生风险比为1：4。

饮用咖啡的好处不局限于降低肝癌发生风险。美国的一项覆盖多种族人群的研究显示，咖啡的摄入不但可以降低肝癌发生风险，还可以降低慢性肝病的死亡率。
参考文献

[1] EASL Clinical Practice Guidelines: Management of hepatocellular carcinoma. J Hepatol. 2018 Apr 5

[2] Inoue M, Yoshimi I, Sobue T, Tsugane S. Influence of coffee drinking on subsequent risk of hepatocellular carcinoma: a prospective study in Japan. J Natl Cancer Inst 2005;97:293–300.

[3] Gelatti U, Covolo L, Franceschini M, Pirali F, Tagger A, Ribero ML, et al. Coffee consumption reduces the risk of hepatocellular carcinoma independently of its aetiology: a case-control study. J Hepatol 2005;42:528–534.
【 在 juhualiu 的大作中提到: 】
: 护不了
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并不是，研究显示咖啡中富含抗氧化剂以及多酚类物质对肝脏有益，靠猜测就算了，这个是十几年各国大量的论文研究的结论。
【 在 juhualiu 的大作中提到: 】
: 喝茶还是喝咖啡
: 欧洲基本上是一半一半
: 保健作用，茶可能还有点，咖啡有啥保健的？
: ...................
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茶叶健康也不是日韩研究的，中国，欧美都已很多论文研究的。别把科技期刊也都政治化，很多科学家就是很纯粹的，钉是钉铆是铆，不会受这些干扰的，最早研究中餐健康的反而是美国人，事实就是这样，传统中餐蔬菜足够多。同时也指出问题，就是腌制食品，国内也研究发现什么腌制鱼、咸菜容易造成地方癌症高发。记得最早欧美说中药关木通含肾毒性马兜铃酸，2002年被世界卫生组织国际癌症研究机构列入第一类致癌物，中国这边一开始也是不同意，但是过了几年也从药典里剔除了。
【 在 juhualiu 的大作中提到: 】
: 这就是看实力，看话语权
: 没有日韩在那里鼓吹，研究"茶叶有益健康"
: 喝茶在中国也要成陋习
: ...................
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