蛋白质烤糊了才致癌，淀粉类并不致癌

【 在 allenrobert 的大作中提到: 】
: 一般常识是说烤糊烤焦的东西不能多吃，容易致癌。
: 但咖啡的深度烘焙，不就是把豆子烤焦吗？磨成粉萃取，那也是烤焦的豆子。不知道有人从医学角度研究这个没？
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