我也是腐乳爱好者，所以比较关注这个。腐乳是发酵类食品，主要缺点就是含盐量太高。“腐乳本身营养价值比较高，除了盐多之外，几乎没有什么缺点。有蛋白质，有钙，有镁，有维生素K2，有维生素E，有8种B族维生素，有大豆异黄酮，等等，而且极易消化吸收。用它来替代盐，在同样钠摄入量的前提下，能得到多得多的营养成分。”
【 在 yitruly 的大作中提到: 】
: 我早餐吃一点腐乳，老才臣，广合，王致和，三种都吃过。有害吗？

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