【 在 datou618 的大作中提到: 】
: 本中觉得最实惠和省事的办法就是在家涮火锅了，贵妇们可有什么良策？

实惠：把最硬的菜自己攻克下来，大规模制作储存，省下馆子对你的盘剥。

省事：一次性处理大批食材，加工成半成品，做的时候回个锅就行。

比如：去新发地拉几十斤牛肉回来，自己做牛肉干，实现肉干自由/自己腌制10斤鸡翅冻起来，随时放进空气炸锅热转一下，鸡翅自由了/同理，辣子鸡丁自由，腊肉自由等等

葱姜蒜等配料，处理起来很麻烦，可以一次性处理很多，然后冻起来，炒菜的时候抓一把冻干的葱花、蒜末、姜末和辣椒末，节省出3-4道择菜洗菜切菜的工序。

积极思考流程改造，节约处理加工环节的时间，可以大大提高效率
批量采购原材料，分类加工，可以大大节约成本。比如，用鲜牛肉自己加工牛排和牛肉饼冻起来，成本只是买成品的几分之一。
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修改:redapron FROM 221.221.28.*
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【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 葱姜蒜这个不错耶
: 就切好了冻起来就行？
: 拿出来用的时候是不是只能用来炒菜
: ...................

目前看炒菜，做汤都没问题，完全不影响口感。凉拌的效果我得试验一下再说。

洗好了之后晾一下水再切，一个密封袋装的葱花一周都够用了。目前葱花，蒜苗，小米辣、蒜末、姜末、香菜末这么做效果都不错。

另外，菠菜、小油菜焯水后冻起来，我试验的结果也很不错，再上桌没人看出来跟新鲜的区别。西红柿，直接冷冻，再拿出来炒或者炖，效果很好，比做成酱或者打成汁的口感更新鲜。

以前总觉得冰箱只有冷藏室有用，疫情以来解锁了很多冷冻技能，现在觉得冷冻才是真功能
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