- 主题:怎么能把白菜豆腐做好吃？
猪五花肉放点
如果不放肉
放好的生抽，八角
不会难吃
【 在 finlab 的大作中提到: 】
: 记得小时候村里过事的 白菜豆腐（辣的），我们叫做麻椒菜， 很香很好吃。
: 一般都是作为最后压轴菜。
: 前面的菜不够吃，就靠这个菜和馒头吃饱
: ...................
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小时候的猪肉是纯天然
鸡也是走地鸡
吃菜叶子粮食，到处刨食
都特别好吃
这个还真不是情怀因素
【 在 ilikesun 的大作中提到: 】
: 小时候觉得好吃，那是因为物资匮乏
: 同样的东西放到现在吃，感觉还是不一样的
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还有葱油
看着就麻烦
一般家庭都不做这个
只有厨子才做
【 在 MJTbag 的大作中提到: 】
: 你需要会做花椒水
: 发自「今日水木 on iPhone XR」
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辣椒油感觉好些
因为很多香味物质是脂溶性的
用油炒过的香料更能出味
【 在 finlab 的大作中提到: 】
: 嗯， 我想着，一个是要有肉的味道，或者放肉片，或者加高汤，或者用猪油炒。
: 还有一个是怎么放辣椒，是直接放辣椒面，还是做好辣椒油再放进去
: 或者还有其他的配料香料，但是以前没注意过。
: ...................
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