做得好的eppresso没啥咖啡因。本质上咖啡制作是一个萃取过程，如果尽量多萃取咖啡
的油脂，尽量低萃取咖啡因就是最好的咖啡。这个主要取决于设备性能和个人经验。自
己家咖啡机要多试，一般来说水温越高萃取量越大，85度是比较合适的温度，高了咖啡
因高睡不着，低了油脂过低没味。另外贵的咖啡机喷滤出口是瑞士的高级货，细口进粗
口出，迅速气化有很好的萃取油脂效果；便宜的大多采用廉价德国货，差一些。另外采
取那种气泡纯净水，能起到促进效果。当然各种参数还要根据咖啡豆的日期调整，不过
不会特别敏感。总之这是一个非常个性化的过程。星巴克这种傻大黑粗的在意大利开不
下去就是这个原因。
【 在 SNAKEYEAR 的大作中提到: 】
: 一喝咖啡就失眠，如何破解？
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