- 主题:看馋了，急求
河北那种还是东北那种？
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是啊
河北的随意些
上周末炖了一锅冬瓜鸡腿
白菜豆腐再过段时间也经常做了
大锅菜
精髓其实是不刻意追求材料
【 在 wpn 的大作中提到: 】
: 北方大多都有大锅菜，东北的和河北山东一带的还不太一样
: ，以大白菜为主
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……
都是套路
原来用柴火主要是因为穷能省钱
【 在 wpn 的大作中提到: 】
: 自己其实做不出那个味道，除了氛围，味道，大锅菜还有个灵魂是柴火饭，用柴火和用煤气用电不一样
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熟的慢
食材区别
还有就是当年吃饭点，大家基本都饿了
【 在 wpn 的大作中提到: 】
: 这个真不是，柴火，大铁锅，对菜是有影响的，真的
: 还有就是食材，不得不承认是有差别的，原来的小米，熬粥，香甜，粘稠，现在沉底儿，没味道
: 大馒头，面粉也不大一样了
: ...................
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