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发信人: seha (seha), 信区: NewExpress
标  题: 别吹日本酱油了，日本是不写添加剂
发信站: 水木社区 (Thu Oct  6 08:36:12 2022), 站内

不写就是没有，小日子的认知作战确实厉害不放过任何一个吹的机会



日本的表示法里，谷氨酸钠，呈味核苷酸这些只要写 调味料(氨基酸等)就行了
日本的食品表示法主要要求的是对27种过敏物必须明确单独标注，其他的只要标注通用名称（一括名）就行
以调味料为例，以下这几十种添加剂，就算全加进去，都只需要标注“調味料（アミノ酸等）”

一括名 調味料（アミノ酸等）等
（３）添加物の範囲 以下の添加物を調味料としての目的で使用する場合
① アミノ酸Ｌ―アスパラギン酸ナトリウム DL―アラニンＬ―アルギニンＬ―グルタミン酸塩 Ｌ―イソロイシングリシン グルタミルバリルグリシンＬ―グルタミン酸 Ｌ―グルタミン酸アンモニウムＬ―グルタミン酸ナトリウム Ｌ―テアニンDL―トリプトファン Ｌ―トリプトファンDL―トレオニン Ｌ―トレオニンＬ―バリン Ｌ―ヒスチジン塩酸塩Ｌ―フェニルアラニン DL―メチオニンＬ―メチオニン Ｌ―リシンＬ―アスパラギン酸塩Ｌ―リシン塩酸塩 Ｌ―リシンＬ―グルタミン酸塩
② 核酸5′―イノシン酸二ナトリウム 5′―ウリジル酸二ナトリウム5′―グアニル酸二ナトリウム 5′―シチジル酸二ナトリウム5′―リボヌクレオチドカルシウム 5′―リボヌクレオチド二ナトリウム
③ 有機酸クエン酸カルシウム クエン酸三ナトリウムグルコン酸カリウム グルコン酸ナトリウムコハク酸 コハク酸一ナトリウムコハク酸二ナトリウム 酢酸ナトリウムDL－酒石酸水素カリウム Ｌ－酒石酸水素カリウムDL－酒石酸ナトリウム Ｌ－酒石酸ナトリウム乳酸カリウム 乳酸カルシウム乳酸ナトリウム フマル酸一ナトリウムDL－リンゴ酸ナトリウム④ 無機塩塩化カリウム 硫酸カリウムリン酸三カリウム リン酸水素二カリウムリン酸二水素カリウム リン酸水素二ナトリウムリン酸二水素ナトリウム リン酸三ナトリウム20塩水湖水低塩化ナトリウム液 粗製海水塩化カリウムホエイソルト

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