我来解释一下。首先常压水的沸点是100摄氏度，如果加压后，水的沸点会高于100摄氏度。热水壶关上盖子，烧开后，沸水上层的气压会略大于标准气压，因此水温实际上会大于100摄氏度（或者其他标定的目标温度），因此双金属片会切断电源。并且这个双金属片对温度十分的敏感，可能0.1摄氏度的温差就能触发。因此实现断电。
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