- 主题:为什么物美价廉的白鲢鱼销声匿迹了？
湖北菜市场的白鲢和青鱼的价格至少差几倍
【 在 Aegis 的大作中提到: 】
: 白鲢得七八斤以上才好吃，太小的话没啥肉。
: 对城市家庭来说七八斤太大了，没人买。
: 白鲢其实很好吃，比草鱼鲤鱼强多了，和青鱼差不多吧。
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白鲢，是价格最便宜的鱼。青鱼贵多了。
我一直不太理解为啥青鱼算是四大家鱼之一。事实上，一般鱼塘基本上很少养青鱼，都是白鲢、花鲢、草鱼，这三是长得最快的，后来罗非也多了，连鲤鱼都少，更别提青鱼了。四大家鱼的由来，我猜想，可能是没承包到户时水库和大鱼塘里青鱼鲤鱼比较多的缘故。到了承包到户，都去养殖长得快的鱼了。
白鲢产量大、刺多、味道也只能算一般。而且比草鱼鲤鱼薄，适合整条鱼红烧，做出来好看。
湖北过年、招待客人都需要有鱼，因其便宜所以家家都要准备很多条。后来手里有点钱了，都换成鳊鱼之类的了。
【 在 Aegis 的大作中提到: 】
: 是青鱼更贵吧？
: 青鱼的养殖成本应该更高一些，这货喜欢吃螺蛳
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味道一般、刺多，在北京不受欢迎
回湖北老家，还是很多
【 在 meiyou2015 的大作中提到: 】
: 这鱼以前菜市场常见，而且还曾经是各大高校食堂红烧鱼的主力，虽然谈不上美味，但是个头大，肉多，做好了还是挺好吃的，现在白鲢市场上根本买不到了，高校食堂比如林大清华里基本也是草鱼为主，但是据我所知，一条草鱼或者胖头的成本可以养三条白鲢，而且白鲢也是各大水体净化水质的主力工具鱼，所以注定他的数量只会比胖头和草鱼多很多，问题来了，这些白鲢都流向哪里了？
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