老家传统保持的还可以，这几个菜是我从小到大，过年才做的，但平时基本不做，也算是过年的仪式感。这些菜不仅我家做，每个亲戚家都做。
1.卤鸡，不是常见那种卤鸡，就是鸡和肉皮一起煮，放凉了就成鸡肉和冻了，算是凉菜。
2.一种咸菜，就是芥菜疙瘩切碎了和黄豆煮，有时候放肉皮，小时候放山鸡肉，吃的时候里面也可以放块豆腐一起吃。
3.火锅，不是涮那种火锅，是那种旱火锅，里面有丸子扣肉排骨酸菜海带丝，这个是每家每户请客吃饭的最后上的一个菜，准备菜的时候就把这个火锅烧上，中间要不停地加汤，一直等到喝完酒要吃饭了，再上这个菜。
4.炸肉干，一般都是炸牛肉干，这个菜很普通的菜，但是呢平时就是不做，只有过年的时候才能吃到，饭店里也点不到，可能大家约定俗成这个菜只有过年才吃
--
修改:xfx2017 FROM 76.37.106.*
FROM 76.37.106.*