- 主题:饺子真好吃
很久没有吃到好吃的饺子了。
最近一两年都是吃的速冻的，聊胜于无~
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
: 包起来是真麻烦，
: （买饺子皮的饺子没有灵魂）
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确实没有灵魂
我想要吃的那种饺子，总也吃不到。
我自己包，总也包不出来那个味道。
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
: 速冻的就是类似调料包炒菜吧，不难吃，但没灵魂
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那倒是。
不过好吃的饺子确实少~
我们家乡，年三十晚上有个习俗，就是要送饺子拜年。
本家的，所以我家的饺子会送出去，也会收到好多饺子。
就我的吃的体验来看，大部分包的都不好吃。
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
: 所以南方北方的也别吵了，
: 再过二十年的，也没几个人会包饺子了
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饺子这种食物
做起来，可以很简单，也可以很讲究。
讲究的话
1. 面粉
2. 和面的软硬程度
3. 馅儿的味道以及干湿程度，肉菜的比例
4. 包的形状
5. 出锅的顺序
所以，一碗好吃的饺子，很难得~~
【 在 bibobelle 的大作中提到: 】
: 我家包饺子都是我和馅，换成我老公和的话，就不好吃，放的基本都一样
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本来就是啊，一个村里的。
基本上就是猪肉+白菜，芹菜，韭菜 啊，之类的。
你这种鲅鱼肉馅儿的，太高端了，我们村那么低端的地方，肯定吃不起的。
【 在 CCERCCUS 的大作中提到: 】
: 送饺子太可怕了，现在人心不古，谁知道包了啥。另外我精心剔出来的鲅鱼肉馅，给人可能直接扔了不爱吃，我还嫌不舍得这么贵送人呢。还有人爱吃羊肉馅有人闻了就要吐，众口难调，这习惯只适合地方大家习俗差不多的情况
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有什么惊艳分享吗？
我最近总调不出好吃的馅儿，导致没信心包饺子，只能吃速冻。
【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
: 以我拌饺子馅的经验来看，就算东西都一样，先后次序不同的话，拌出来的味道也是不一样的。
: 可能有些人不相信，但这是事实。
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那你真的是要学下和面。
会让你的饺子的味道上一个大台阶~~~ 假如你的馅儿已经很完美的情况下。
口感~
买的饺子皮确实不够有灵魂~
【 在 bibobelle 的大作中提到: 】
: 和面我不行，只做过一次，比较难看
: 我都是买的饺子皮
: 馅味道调的好，就好吃了
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哎我去，这代价略大了些。
【 在 sani 的大作中提到: 】
: 去饭店干3月，学会人家的调馅办法
: 那是真好吃
: 皮薄馅大料鲜
: ...................
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就我在馆子里吃的经验来看
最好吃的，是鸿毛饺子。
后来我们家门口那家似乎关门了，就没再去吃过了..
又沦落成吃速冻了。
我妈妈如果在我家就好了，我就能经常迟到饺子。
我妈包的饺子还可以。
【 在 sani 的大作中提到: 】
: 自己做的真的不好吃
: 真的....去饭店多吃几次就知道了
: 哎我去，这代价略大了些。
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我最爱白菜猪肉馅儿
我记忆中那个好吃的饺子是
皮儿不薄不厚，有劲道，出锅白白的，胖嘟嘟的
馅儿不干，有汁儿
特别好吃。
【 在 mona2 的大作中提到: 】
: 什么馅的？
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