- 主题:炒方便面
以前炒青菜总是炒不好
后来放了蚝油才发现
叶子菜放点蚝油最好吃
当然人的口味不同
也许就有人喜欢什么都不放的
【 在 Lyshelle 的大作中提到: 】
: 只有油盐可以做莴笋
: 莴笋切丝，炤开水捞出过凉水然后控干水分，油烧热浇到笋丝上，然后加盐调味，味道很是清爽
: 当然要是再放点醋，勾点糖，放点蒜末，那味道就更好了
: ...................
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下次试着放点白芷和小茴香看看
当然胡椒也要的
葱蒜随意
【 在 Lyshelle 的大作中提到: 】
: 对，炖羊肉就是冷水下锅炤去沫子，放葱姜白胡椒白萝卜盐，高压锅炖，出锅放点香菜葱花，非常好吃的羊肉萝卜
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不是大量调料
调料不能少，也是看做什么以及放多少量
你根本没看懂我在说什么
我家几十瓶调料，难道做一个菜全部放进去吗
显然是做不同的菜放不同的调料
就算水煮肉片麻辣香锅也不是想放多少放多少
想放啥放啥
【 在 CCERCCUS 的大作中提到: 】
: 吃调料还是吃食材是两种风格，为什么要大量用调料，不外乎食材不行。比如海虾，新鲜的大虾水煮只要水煮直接吃又甜又好吃，此新鲜的需要沾点白灼汁，不新鲜的甚至泡过药水的，就得用麻辣去掩盖那些不愉快的味道，否则很难吃。你看自助餐厅里，被抢光的往往是生鱼片、水煮虾、生蚝之类的，反而那些辣子鸡丁、水煮肉片、麻辣香锅之类加入大量调料的，啥时候看啥时候剩着。
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姜是做肉放
蔬菜从来不放姜的
醋是凉拌菜
炒菜只有醋溜白菜和醋溜土豆丝放
绿叶菜没有用醋的
【 在 Lyshelle 的大作中提到: 】
: 炒绿叶菜千万不能放醋，放姜也不好吃，多放大蒜，酱油提鲜，青菜断生出锅就行。耗油我觉得不是必备，尤其酱油足够鲜的情况下。如果放了香菇就更不用了
: 如果放蚝油，蚝油青菜是另一种做法和口味，味道也不错
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还有一种是懒蛋
【 在 Alistair 的大作中提到: 】
: 不会做饭的人都是笨蛋
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懒蛋的理由是
我会挣钱，还怕买不到吃的
天天吃外卖，饭店
哪怕方便面都饿不死
饿不死就懒到底
【 在 tongchen 的大作中提到: 】
: 那谁还不是一个巨型宇宙呢。喜欢的不喜欢的。就得全部承担才行。不想吃，没人给你做饭。这就是公道。
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