- 主题:准备做八宝粥，黑米会掉色？
嗯？
【 在 reverwind 的大作中提到: 】
: 泡了一会儿，发现黑米掉色，白米被染黑了。。。
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FROM 111.30.222.*
黑米能把白米染白不是很正常的么？而且黑米口感不好。
一般黑米和白米一起煮米饭，比例通常是1：10到1：4之间。
【 在 reverwind 的大作中提到: 】
: 看不懂？我的语文不好还是你的英语很好？
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FROM 111.30.222.*
黄米其实也掉色，不过不如黑米明显。
另外，纯黑米煮粥蒸饭或者一半黑米煮粥蒸饭都不太好吃。
如果你怀疑黑米是白米染色的，你可以抓一把纯黑米用水浸泡，看看最后能不能变成白米。
【 在 reverwind 的大作中提到: 】
: 很正常吗？黄米为什么不掉黄色？居然把比例搬出来了…
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FROM 111.30.222.*
似乎比较难
黑米的颜色是花青素等天然色素引发的，那东西本身是可溶的。
网上也有说黑米的米芯是白色的，不过我也没注意过。
有人说用纸巾搓黑米，如果是染的，能搓下黑色来，真黑米搓不下来，我也没试过。
有人说真黑米泡出的黑水加白醋，能变成酒红色，染色的颜料没这变化，我也没试过。
【 在 reverwind 的大作中提到: 】
: 你先用你的真黑米和假黑米做个比对实验，看看是否可以由此鉴别出来真伪。告诉我结果，我再试
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