“大肉”这个说法在中国有一些历史和文化背景。让我为您解释一下：

1. **历史原因**：
    - **封建礼教**：在朱元璋开创的朝代，为避免勾起教民欲望，避讳皇家姓氏，将猪称之为“豚”，猪肉被称作“大肉”或“豚肉”?.
    - **宗教溯源**：伊斯兰教、犹太教不允许吃猪肉，但经书上并没有称之为“大肉”。这可能是为了避免勾起教民欲望而忌讳“猪”字，后来变成习惯代称?.
    - **餐饮文化**：南北汉地都有的俗称，“大肉”并不一定专指猪肉，只是说肉制品丰厚。例如，“大排面”、“大肉面”等，其中“大”表示肉制品丰盛?.

2. **经济原因**：
    - 猪肉是中国人餐桌上普及度最高的肉类。猪是养殖门槛最低、出肉/饲料比最高的动物。猪不爱活动，饲料消耗少，且猪肉有厚脂肪层，是油脂的重要来源?.
    - 在中国，猪肉消费占据至大，甚至有地区人的肉食结构中猪肉占100%。因此，“大肉”成为普遍的称呼，不再需要前面的形容词?.

总之，“大肉”这个说法在历史、宗教和餐饮文化中都有其由来，而猪肉作为中国人餐桌上的主要肉类，确实占据了重要地位??.
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