- 主题:传统糕点在口味上是不是普遍干不过现代蛋糕房？
不管是南北稻香村，还是用真狗乃子的桂顺斋，以及几乎各地都最少有一家的传统老字号糕点，在现代烘焙技术和食品添加剂面前，几乎都没啥还手之力。
有没有哪个老字号借助现代技术做了改良并且大获成功的？
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味蕾不会骗人，绿豆酥确实没有蛋挞好吃，再说蛋糕房也能做出很好吃的绿豆酥。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 可能年轻人都不喜欢老物件。。
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要我说稻香村就改卖烤面包、生日蛋糕，抢好利来、味多美的市场
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 老字号的所谓传统直接把自己限制废了，虽然很多品种也就是几十年的历史
: 小日子的和果子可以说是传统和现代结合比较完美的产品，起码传统没丢，市场也在
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要我说稻香村就改卖烤面包、生日蛋糕，抢好利来、味多美的市场
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 老字号的所谓传统直接把自己限制废了，虽然很多品种也就是几十年的历史
: 小日子的和果子可以说是传统和现代结合比较完美的产品，起码传统没丢，市场也在
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个别品种还行吧，大部分是真不太行
【 在 yiran2000 的大作中提到: 】
: 稻香村的糕点是真的不好吃
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这都是落后的表现，还死守着以前的客户和市场，每天几个老头儿老太太去买。不过由于品牌价值确实还在，生存还没啥问题。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 抢不过吧，比如好利来味多美抢占了很大一部分公司订单，迄今为止我还没听说谁家工会卡发稻香村劵的，也没见过朋友圈有晒公司发稻香村月饼盒子的，不知道稻香村是不是就没有购物劵啊？
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我随便说了一个，他家品种太多，我一时也想不起来都叫啥。25年前，大家的味蕾还没见过什么世面吧，记忆中的美味，放到现在不一定有竞争力。
【 在 noon 的大作中提到: 】
: 没吃过稻香村的绿豆酥。大概25年前吧，我家边商店有种绿豆糕，比蛋挞好吃多了。可惜后来商店搬家了，找不到了
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同仁堂可以理解，毕竟中医这个事争议就很大，也说不好怎么做是对的。
但卖糕点的，让大家爱吃才是王道。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 听说稻香村现在还是过去国企那一套，就分配学生啥的，然后跟着师傅学徒。说同仁堂的直营店也还是那样。。
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现在还兼营各种熟食、小菜甚至生肉，生意倒是不缺。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 稻香村倒是一直不缺客人，甭管啥时候去，店里总有人，可能就冲这一条他家生意就挺好的。。
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我喜欢吃他家各种小咸菜
【 在 noon 的大作中提到: 】
: 他家熟食都好吃，叉烧肉除外
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