我经常去西贝吃饭，完全没意识到它所有食材全是超长保质期的冷冻食品。开放厨房只是开放一部分，剪包装袋解冻显然不是在开放厨房内完成的。
餐饮连锁需要中央厨房统一预处理统一配送这个可以理解，但我原来还以为是中央厨房是有一堆人把新鲜食材预处理好(切块，腌制，分装），甚至一些难熟的食材加工到半熟，然后每天配送到门店，没想到是所谓中央厨房配送的是保质期两年的冷冻肉，保质期9个月的冷冻鸡汤，保质期一年的西红柿汁，保质期2年的冷冻西蓝花。甚至都不是一个厂家生产的，这也能叫中央厨房？
【 在 yemo 的大作中提到: 】
: 1、西贝厨房在外面时看得见的，上菜很快，吃过的大体都知道是预加工的
: 2、老贾没有遮遮掩掩，开放厨房让大家看，只是坚持按行标不是预制菜打嘴仗不太明智
: 3、餐饮工业化是大势所趋，但可能超越大众当前认知了，还需要时间，像西贝这样质检严格原材可溯源的中央厨房制作的餐饮才能让老百姓吃上放心饭，而不是所谓锅气足的苍蝇馆。西贝可能会倒下，但预加工之路不可能断，否则真是文明的倒退
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修改:jordy FROM 153.34.53.*
FROM 153.34.53.*