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主题:以青椒肉丝为例,说明预制菜、预制工艺和现炒菜。
7楼
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a2a3
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2025-09-14 08:58:38
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青椒不能冷冻
【 在 ximei 的大作中提到: 】
: @纽太普同学
: 1,青椒肉丝,最理想的当然是青椒现洗现切,肉丝现切现浆,调味料现场配。
:
: 2,但如果肉丝和青椒丝每天由中央厨房切了之后冷藏送来,调味料封包配送,厨师自己炒,料汁根据说明书往下倒,我觉得也可以视为现做。
:
: 3,如果肉丝是切配好冷冻着,青椒现洗现切,我觉
: ..................
发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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