- 主题:西贝基本凉凉了，除了换品牌别无他法
能在新品牌里用自己全名的老总都是非常自负的
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冷冻复热损失了口感以后用增香剂弥补是行业常规操作
问题是你在不知情的情况下给小孩吃这个
【 在 wanyh 的大作中提到: 】
: 冻一年其实没啥，现在食品工业速冻技术很成熟，就是损失口感
: 防腐剂多了确实有问题
: 更大的问题是，还有别家推荐吗
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西贝开放后厨给媒体记者拍摄，记者自己拍到的
【 在 nVidia 的大作中提到: 】
: 我其实没看老罗的视频和微博。就好奇老罗咋知道这些的？他去西贝后厨调查了？
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炒好的菜冻了再复热，通常风味上都会有明显的损失
他要让你吃着大差不差，就需要在复热的菜里预先加入增香剂或者保水剂之类科技
【 在 lessing 的大作中提到: 】
: 看来看去 发现西贝还是一个良心企业啊
: 速冻没什么问题吧？
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因为安全性更高了，所以可以多加一些风味相关的添加剂，利用多出来的安全性余量弥补一下风味上的损失
【 在 louzhang 的大作中提到: 】
: 说的是
: 国家只要完善了每个预制环节的卫生标准，各个原材料经过中央厨房出来的菜品，安全性比现洗现杀的菜品更高，可能口感不如。
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市监总局定义的预制菜是不让加添加剂的
老罗吃的那个，增香剂，保水剂一应俱全，所以不能叫预制菜
【 在 nVidia 的大作中提到: 】
: 话说老罗在西贝吃的到底是不是预制菜啊？我怎么看一个贾国龙的采访说不是预制菜呢？
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大部分家长带孩子吃西贝并不是花钱买行为艺术的
但是西贝的行为艺术确实独树一帜，在亲子餐厅这个赛道上无人能敌
【 在 naj051 的大作中提到: 】
: 其实西贝主要是贵，30元的菜卖60。然后靠给小孩画画这些吸引人。类似海底捞卖服务。
: 至于食材，现在不会真有人认为还有连锁大品牌的是“真材实料”吧？一个饭店的食材一大早去菜市场买新鲜的，然后自己洗？“真材实料”反而不安全
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FROM 223.104.41.*
一开始叫西贝莜面村，后来想转型高端，莜面是个便宜东西，卖贵了招骂，几次尝试以后找到了亲子餐厅的定位
【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 以前叫西贝莜面村，快干不下去了，高人指点，转型成儿童餐厅赚宝妈和儿童的钱
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FROM 223.104.41.*
我现在特别能理解贾国龙这种灾难性的公关方式了
老贾要是脑子里都是你这种想法，他当然会选择现在这样傲慢的公关
【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 能相信商家真把自己当衣食父母的智商，被商家坑蒙拐骗也不奇怪吧。正常人理解商业社会交易是价值交换，什么智商还真觉得自己花钱就能当面爹妈了。
: 张嘴闭嘴不把自己当人，见着马云刘强东这些卖东西的商家就把自己矮化成小老百姓了，你是真没见过当官的还是怎么着能怂成这样
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FROM 223.104.41.*
你不能因为他贵就脑补他是预制菜赛道上最正规的那个极端
正规餐厅可干不出用漏勺捞下水道这种事
过去西贝生意这么好就是因为他贵加上会搞行为艺术，导致低认知消费者自作多情以为他既然既贵又不好吃那起码占个干净卫生安全。
【 在 bjmvi 的大作中提到: 】
: 说实话预制菜比现弄的卫生有保证多了，尤其是现在做的那些食材放上个几天你也不知道，预制菜起码能保证冷链运输储存
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