- 主题:西贝基本凉凉了，除了换品牌别无他法
是，罗永浩专门讲了他吃的鲈鱼，提前腌制，放冰箱冻了半年，拿出来热了一下，就给他端上来了
【 在 nVidia 的大作中提到: 】
: 话说老罗在西贝吃的到底是不是预制菜啊？我怎么看一个贾国龙的采访说不是预制菜呢？
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有问题的不是预制菜，而是用了预制菜还这么贵
【 在 smzhbj 的大作中提到: 】
: 西贝开放了后厨这样
: 其它不敢开放的就没事了？
: 贵点的都这样，便宜的就用新鲜的肉了？
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站在风口上，猪都能飞
西北老板就挺猪的，明明没多大事儿，非要自己开放厨房
【 在 xxccb 的大作中提到: 】
: 真难想像，这老板是怎么把企业做起来的？
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2块钱一个的馒头，一个人花2块钱吃，另一个人花20块钱吃，这中产脑子是不是不好
【 在 huode 的大作中提到: 】
: 贵才是一部分中产的标签，我吃贵的，你旁边去吃。
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西贝和其他几家西北菜相比，比如长安记秦门之类的，环境并没有好多少
【 在 vv 的大作中提到: 】
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: 20块钱的那个可能是为就餐环境为服务体验为售后保障也包括为老板家的车轮子等等买的单呗。。
: 这不就跟擦脸油买辣妹儿还是大宝类似么，是人就知道两千和二十的真正区别绝没有一千九百八那么多。。
: 溢价这个东西大半是买的无用单，但市场一定会分级定价从而构造出来消费梯级，不愿意吃20的去
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按理说，用大量预制菜，成本更低才对，结果西贝比其他西贝菜馆贵三四倍
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
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: 西贝标准化做的不错，这是预制菜的功劳
: 西贝把很多好吃，但不适合标准化的菜，都下架了
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西贝店员翻出来的，给记者看的生产日期
有个羊肉，冻了一年
【 在 frankyang926 的大作中提到: 】
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: 老罗真神，能吃出冻的不难，难的是还能吃出冻了半年
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: 发自xsmth (iOS版)
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西贝如果打折，那基本就是宣布自己在骗消费者
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
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: 有一说一，那个馒头，放别的饭店也要卖十多块
: 西贝价格来个5-6折，肯定还是人山人海
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连锁即便不好做，消费者也没人逼他做吧
现在菜价虚高，一堆预制菜，不就是在坑消费者吗
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
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: 西贝的问题在于，
: 它要上市，
: 要做利润交税，
: 员工社保之类要正规，
: 要做规模，要开300个店，交房租，
: 成本就上去了，跟三五个店的那种区域店，很难比，
: 所以，别以为连锁好做
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集中采购啊，一次买三四个月的量，便宜很多
如果某个菜吃的人少，那食材冻半年很正常
【 在 mrunmatched 的大作中提到: 】
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: 为啥非得冻半年再吃？直接吃新鲜的不好吗？
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: 发自「今日水木 on ALN-AL00」
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